Pizza ai peperoni

Ingredienti per 4 persone

• AGLIO  - 1  sp
• CIPOLLINE  - 3  n
• FARINA  - 300  g
• LIEVITO DI BIRRA  - 15  g
• OLIO DI OLIVA   qb

• OLIVE NERE   qb
• PATATE  - 100  g
• PEPERONI GIALLI  - 1  n
• ROSMARINO   qb
• SALE   qb
• PEPERONI ROSSI  - 1  n

PREPARAZIONE

300 g di farina
100 g di patate
15 g di lievito di birra
olio
sale
Per la farcitura
un piccolo peperone rosso e uno giallo
uno spicchio di aglio
2-3 cipolline
olive nere liguri
rosmarino
olio
sale

1 Mettete sulla spianatoia la farina a fontana, unite le patate lessate e passate allo schiacciapatate, mezzo
cucchiaino scarso di sale e il lievito sciolto in poca acqua tiepida. Lavorate gli ingredienti incorporando altra acqua
tiepida, fino a ottenere una pasta morbida.
2 Ungete di olio una larga teglia rotonda, stendetevi la pasta e
allargatela bene con la punta delle dita, copritela e mettetela a lievitare in luogo tiepido fin quando avrà
raddoppiato il suo volume.
3 Nel frattempo lavate e pulite i peperoni e tagliateli a listarelle; sbucciate le cipolline
e tagliatele a spicchietti.
4 Distribuite le verdure sulla superficie della pizza, aggiungete l'aglio a lamelle, le
olive, gli aghi di rosmarino, salate e versate a filo abbondante olio. Cuocete in forno già caldo a 200° per 25-30
minuti. Servite la pizza caldissima appena tolta dal forno condendola con un filo d'olio.