Pizza marinara

Ingredienti per 0 persone

• AGLIO  - 1  sp
• FARINA  - 450  g
• LIEVITO DI BIRRA  - 25  g

• OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE  - 3  cu
• ORIGANO FRESCO   qb
• SALE   qb
• POMODORI SAN MARZANO  - 300  g

PREPARAZIONE

- Sciogliete 25 g di lievito di birra in 1/2 bicchiere di acqua tiepida. Unite un pugno di farina e mescolate con un cucchiaio per ottenere un composto omogeneo. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
- Setacciate 450 g di farina sulla spianatoia, aggiungete il lievito. Unite un pizzico di sale e 1 bicchiere abbondante di acqua tiepida e lavorate fino a ottenere un impasto morbido ed elastico (ci vorranno 15-20 minuti). Fate una palla, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore.
- Stendete l'impasto in una sfoglia di 1/2 cm di spessore, trasferitela in una teglia unta con 1 cucchiaio di olio extravergine, spianatela e rinforzate i bordi.
- Sbollentate 300 g di pomodori San Marzano per un paio di minuti, pelateli, strizzateli, eliminate i semi e schiacciateli con una forchetta. Sbucciate 1 spicchio di aglio e tagliatelo a fettine.
- Distribuite sulla sfoglia i pomodori e l'aglio. Spolverizzate con 1 cucchiaio di origano, salate, condite con 2 cucchiai di olio extravergine e mettete in forno preriscaldato a 230 °C per 20 minuti. Levate, portate in tavola e servite.