Polenta con spiedini di carne

Ingredienti per 0 persone

• POLENTA   qb

• SALSICCIA DI SUINO FRESCA   qb
• VERDURE MISTE   qb 

Ingredienti per 0 persone

• PEPE   qb
• ALLORO ( LAURO )  - 2  fo
• FARINA DI MAIS  - 400  g
• MORTADELLA DI SUINO  - 200  g
• OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE  - 1  dl

• PATATE  - 200  g
• SALE   qb
• WURSTEL  - 4  n
• ZUCCHINE  - 2  n
• SENAPE  - 1  cu
• PEPE IN GRANI   qb

PREPARAZIONE

Versate 400 g di farina gialla in 1,3 l di acqua salata in ebollizione e fate cuocere per 50 minuti mescolando.
Lessate 200 g di patate per 20 minuti, poi scolatele, pelatele e tagliatele a dadini; sbollentate 4 wurstel e
tagliateli a tocchetti, infine tagliate a dadini 200 g di mortadella.
Lavate e spuntate 2 zucchine, sbollentatele e tagliatele a tocchetti, quindi infilzate tutti gli ingredienti negli
spiedini alternandoli tra loro.
Immergete gli spiedini per 1 ora in 1/2 dl di olio extravergine di oliva con pepe in grani, 1 cucchiaio di senape e 2
foglie di alloro, poi scolateli e fateli arrostire sulla griglia ben calda; salate e pepate.
Servite la polenta insieme agli spiedini e condite con la marinata filtrata.