Insalata alla caprese

Ingredienti per 4 persone

• MOZZARELLA DI BUFALA - 400 g
• OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE - 4 cu
• ORIGANO FRESCO qb

• POMODORI MATURI - 500 g
• SALE qb
• BASILICO FRESCO qb

PREPARAZIONE

400 g di mozzarella di bufala
500 g di pomodori maturi
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
un ciuffo di basilico
origano
sale

1) Tagliate la mozzarella a fette o, se preferite, a tocchetti, e mettetela su un piano inclinato o in uno scolapasta
per un quarto d'ora perché perda parte del suo liquido.
2) Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette o a pezzetti. Disponete mozzarella e pomodori su un piatto di
portata: mescolate i tocchetti oppure, alternate le fettine, sovrapponendole leggermente.
3) Condite con 4 cucchiai di olio, cospargete con foglioline di basilico lavate e asciugate e insaporite il tutto con
un pizzico di origano, una presa di sale e una macinata di pepe.