Insalata all'americana

Ingredienti per 4 persone

• PEPE qb
• CIPOLLOTTI - 3 n
• ERBA CIPOLLINA FRESCA - 1 mz
• MAIONESE - 150 g

• OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE - 4 cu
• PATATE - 6 n
• SALE qb
• ACETO BIANCO - 3 cu
• SEDANO COSTE - 2 n

PREPARAZIONE

6 patate nuove lessate
150 g di maionese
3 cucchiai di aceto bianco
4-5 cucchiai di yogurt
2 costole di sedano con le foglie
2-3 cipollotti rossi
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
un mazzetto di erba cipollina
sale, pepe

Sbucciate le patate, tagliatele a tocchi regolari e metteteli in una ciotola. Conditeli con l'aceto, l'olio, sale e pepe e lasciateli
raffreddare; quindi aggiungete il sedano e le sue foglie puliti e tagliati molto fini e i cipollotti pelati e affettati a rondelle.
Diluite la maionese con lo yogurt e versatela sull'insalata, mescolate con delicatezza, coprite con la pellicola e fate raffreddare
in frigo per mezz'ora almeno. Prima di servirla, cospargete l'insalata con l'erba cipollina tagliuzzata.