Zabaione

Ingredienti per 0 persone

• MARSALA  - 3  dl
• TUORLO  - 6  n

• ZUCCHERO  - 200  g
• VANIGLINA  - 1  bu

PREPARAZIONE

Dosi per 6 dl:
6 tuorli
200 g di zucchero
3 dl di marsala dolce
una bustina di vanillina

Lavorate a lungo con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero e la vanillina, poi diluite poco a poco con il marsala,
sempre mescolando. Cuocete il composto a bagnomaria a fuoco basso senza mai arrivare all'ebollizione e continuando a
mescolare con la frusta fino a quando sarà gonfio e spumoso. Togliete quindi la casseruola dal bagnomaria e immergetela
subito in una pentola contenente acqua fredda per fermarne la cottura: lasciate raffreddare lo zabaione ottenuto,
continuando a mescolare, e servite.